ラーメン

マアマ

麻麻

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CONOBUさんのラーメン巡り

マニアがうなる塩ラーメン

2010.03.01 月

今月は、店主がコレを喰う!

麻麻
(瑞穂市)

お店の基本情報

塩ラーメン
(600円)

【麺】塩ラーメンによくあう中細ちぢれ麺。腹八分で収まるように量は100g。
【スープ】奥美濃古地鶏を使った力強い黄金スープ。
【蒸し鶏】奥美濃古地鶏のささ身の蒸し鶏。スープと同じ素材を使う事で邪魔をすることなくあっさり仕上げてある。
【その他の具】歯ごたえ抜群自家製メンマ・ネギ・クコの実

  • 中細
  • あっさり
店主、自ら味わう。

元々は親が中華料理屋をやっていて、その餃子を絶やしたくなかったから、お店をやる事にしたのよ。やるからには自分の子供達にも安心して食べさせられる、本物の素材を使ったラーメンを作りたかったの。
男性がつくるラーメンとは違って、女性ならでは、主婦ならではの発想が麻麻のラーメンにはいかされているのよ。私は畑の野菜を見ても「これをラーメンに入れたら」って想像するの(笑)さらにね、ヘルシーで塩分が控えめだから、女性にも食べやすいと思うのよ。ここのラーメンはカップ麺の1/5の塩分なのよ☆

ラーメンってとっても面白くてね、基本は塩、醤油、味噌。後は具材を楽しんだり、スープを楽しんだり・・・全てが自由なの。塩ラーメンはスープの味をこころゆくまで味わってほしくて、余計なものは一切入れていないのよ。とってもシンプルに仕上げた、『引き算のラーメン』ね。

全てのラーメンを自信を持って出しているから、やっぱり美味しいって言われると嬉しいわ。"ただラーメンが食べたくて"じゃなく、"麻麻のラーメンが食べたくて"来てくださる人が一人でも多くなるように頑張るわ♪

CONOBUさんも味わう。

こんもり白髪ネギがのった塩ラーメンが運ばれてきた。透き通った黄金色のスープに、クコの実の赤を効かせた、とてもシンプルなラーメンじゃ。では早速いただくとしよう♪

あっさりとしたスープ!うむっ!!実に旨い!!こちらは何がとびぬけているわけでなく整った味でとてもバランスがよい☆あっさりしているのになんとも味わい深い♪麺もやや細麺でツルツルと入って食べやすい。
スープの存在を邪魔をしない、厳選した具材達は何一つ手を抜いておらん!蒸し鶏は噛むほどに旨みを感じ、自家製メンマは食べごたえ抜群!白髪ネギもシャキシャキで食欲増進!!気付いた者おるかのぉ~?ここのメンマは誰でも食べやすいよう、繊維の向きと直角にきっておるんじゃよ!細やかな心遣い、嬉しいかぎりじゃな☆

ラーメンに、自家製で作る鶏油や、めこんぶとニンニクでつけ込んだ酢を適量入れても美味しい。また、「ちょい飯」で残りのスープをお茶漬けのようにいただく事もできるぞ♪

マニアもうなるラーメンはまことに旨いラーメンであった。全てが自慢のメニューという麻麻のラーメンから、自分のお気に入りのラーメンを見つけてみてはいかがかな♪

ランチ(750円)

ご飯(おかわり自由)・煮物・漬物・(餃子・唐揚げ・どてから一品)・(醤油ラーメン・塩ラーメン・ざるラーメンから一品)

みそラーメン(700円)

ラーメンの基本☆

豆乳ラーメン(800円)

とっても珍しい!!はまる味☆

つけ麺(800円)

他では食べる事のできない味☆

担々麺(800円)

辛みと酸味のハーモニー♪

牛肉飯(700円)

今も人気!先代の味☆

塩台湾(700円)

辛さ際立つマイルドな味わい♪

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おすすめのクチコミ  (9 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 おとうさん さん (本巣市/30代) (投稿:2009/07/02  掲載:2009/07/03)
  • 男性 こうすけ さん  (岐阜市/40代)

    現場近くに 人気店 麻麻があったので ランチに行きました いつもは 担々麺を注文しますが 今回は 塩ラーメンを注文 シンプルな美味しいラーメンでした。塩ラーメンを食べた後 まだお腹に余裕があったので 醤油ラーメンも注文 醤油.塩共に 満足いく味でした。 つけめん注文する方は 麺が少なめなので 大盛をおすすめします。 (投稿:2012/01/18  掲載:2012/01/19)

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  • 女性 姉さん☆ さん  (山県市/30代)

    急に坦々麺が食べたくなってこちらのお店に。 相方からは素朴だけど美味しいと聞いていたので行ってみると、カウンターには常連さんが。 何故かラーメン屋なのにみんなワインを飲んでカナッペを召し上がってる!!しかもお客さんなのにお水を出してくれたり。 私は坦々麺を相方は塩台湾ラーメンを! 一緒に頼んだ水餃子もボリュームたっぷりで美味しかったです。 (投稿:2011/04/15  掲載:2011/04/18)

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  • 女性 チーバ さん  (本巣市/20代)

    平日のランチにおじゃましました☆ ラーメン・煮物・餃子・香の物・ライスがついて750円です。 ラーメンは醤油・塩・ザルから選べるので私は塩にしました☆餃子も唐揚げかどてにも変えれます! 塩ラーメンのスープはあっさりしつつもコクがあってスゴく美味しかったです!しなちくもシャキシャキしていて美味しい! 煮物もよく味がしみていていて美味しかったです。 私はご飯を少なめにしてもらったんですが、ランチを持ってみえた時にご飯足らなかったら言ってねと声をかけてもらえて心遣いが嬉しかったです。因みに全て完食しました!満腹です(^-^) (投稿:2010/07/01  掲載:2010/07/02)

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  • 男性 長良川レインボー さん  (岐阜市/30代)

    平日の、選べるランチはボリューム満点。その中では「醤油ラーメン」と「どて」の組み合わせが私の中のベスト。もちろん「塩ラーメン」も美味しいけれど、まんまる叉焼の載った「醤油ラーメン」はホントに素晴らしい。「どて」もご飯に載せてバクバク食べられます。しかし、ココがこんなに有名店だったとは。。 (投稿:2010/04/17  掲載:2010/04/19)

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  • 女性 もかきち さん  (瑞穂市/40代)

    プレゼントマニアに当選し、伺わせて頂きました。タダ券を使わせて頂くので、お昼の混む前にと思ったんですが…お店に入ったら既に満席に近い状態でした。 忙しい最中なのに女将さんが、わざわざ私達のテーブルに来て「今日は、ありがとうございます。ご飯もお変わりして下さいね」 と、親切に対応して頂き嬉しかったです。ランチはボリュームがあり、お腹いっぱいでした。私は塩ラーメンを食べましたが、あっさりして美味しかったです。主人も美味しかったと言っておりました。 食事を済ませ、「ご馳走様でした。ありがとうございました」と女将さんに頭を下げたら、忙しいのにまた、わざわざレジの所まで来て下さり女将さんのお母様と一緒に挨拶をして下さいました。 女将さんの心遣いに感動致しました。 帰りに車の中で主人が、今度は塩台湾ラーメンが食べたいと言ってました。私は豆乳ラーメンが気になっています。 また、伺わせて頂きますね。 ありがとうございました。 (投稿:2010/04/16  掲載:2010/04/16)

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  • 男性 完熟マンゴー さん  (岐阜市/20代)

    全ラーメン制覇しました。 どのラーメンもやさしい味でおいしいです。 個人的に豆乳麺がおすすめ! (投稿:2009/11/10  掲載:2009/11/10)

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  • 男性 めたぼー さん  (大野町/40代)

    奥深い味わいのある醤油ラーメンと繊細な塩ラーメン、どちらも抜群の美味しさでオススメです。色々な味のラーメンを出すお店はどれも中途半端になることが多いのですが、ここはどれを食べてもハイレベルですね。 駐車場の出入りがしにくいので、ご注意! (投稿:2009/08/11  掲載:2009/08/17)

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  • 女性 がわみ さん  (本巣市/20代)

    美味しいです!あっさり味のラーメンがお好みの方にはとてもおすすめのラーメン屋さんです。私は塩ラーメンが特に好きです。 化学調味料を使用しないこだわりだそうで、嫌みの無い天然だしで後味も良いです。 (投稿:2009/08/08  掲載:2009/08/10)

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  • 男性 おとうさん さん  (本巣市/30代)

    ラーメンが好きなら一度食べるべきだと思います。おかあさんが作るラーメンは愛情たっぷりで旨い。最近坦々麺もあるので試してみては?! (投稿:2009/07/02  掲載:2009/07/03)

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