ラーメン

チュウカソバ ヤマト

中華そば やまと

中華そば やまと

058-386-8951

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CONOBUさんのラーメン巡り

食べて安心!体に優しい一杯。

2011.06.06 月

今月は、店主がコレを喰う!

中華そば やまと
(各務原市)

お店の基本情報

しおそば
(680円)

【麺】
感触がよく、あっさりとしたスープに合う中細ちぢれ麺。
【スープ】
奥美濃古地鶏のガラをベースに、煮干しやかつお節など五種の節類と日高昆布と野菜で作ったまろやかであっさりとしたスープ。
【チャーシュー】
豚肉独特のくさみがないものを使用。醤油のタレに漬け込んだ旨味が増した自家製チャーシュー。
【その他の具】
チャーシュー2枚、味付け煮玉子、ネギ、メンマ、のり、ごま

  • 中細
  • あっさり
店主、自ら味わう。

私が小さい頃に父が食堂を営業していました。父が作る中華そばがおいしくて大好きだったのでラーメン屋を始めました。
このお店をオープンして10年になりますが、おいしいものを作るために常に試行錯誤しているので、味は変化しています。
使っている素材、作り方などは全く違いますが、自然と父が作っていた中華そばと似た味になっているようです。

素材は「良いもの」にこだわっています。奥美濃古地鶏のガラをベースに、煮干しやかつお節など五種の節類と日高昆布と野菜で作ったスープ。さらに、「しょうゆそば」「しおそば」には「いしる(イカで作られた魚醤)」「ナンプラー」2種の魚醤を入れることによってより深みのある味になっています。

お客さんは年配の方が多いですね。「懐かしい味だ」と言って食べていかれます。
食べて安全、心と体に優しいラーメンを作っていますので、ぜひ一度食べに来て下さい。

CONOBUさんも味わう。

カウンター10席のラーメン屋さん。
カウンターに座ってみると、厨房の中まで丸見えなんじゃ。こういったところからも丁寧な仕事ぶりや安全さが自分の目で確認できるぞ。

今回紹介するのは、「しおそば」じゃ。
スープを一口頂くと、あっさりとした口当たりの優しいスープじゃが、深みがあり、鼻から抜ける魚介の香りが深く印象に残るぞ!!キレイな色をしたスープには旨味が凝縮されている。
麺はツルツルっとすすることができ、モチッとした食感で、スープとの絡みがとてもよいぞ!

チャーシューも柔らかく、豚肉独特のくさみもなく、しっかりと味の染み込んだお肉じゃ。タレに使用するお酒は、料理酒ではなく、愛知県犬山市の地酒を使用しておるそうじゃ。こういった細かなこだわりがおいしさを際立てるんじゃな♪
お客様のことを想う熱い気持ちが詰まった一杯じゃ!はやりのこってりラーメンも良いが、どこか昔懐かしい、心に染み込む一杯を味わってみてはいかがかのぉ?

しょうゆそば(630円)

昔ながらの中華そば。一番の人気商品。

みそそば(680円)

平打ちの中太ちぢれ麺を使用した少しこってりしたラーメン。

チャーシュー麺

人気のチャーシューをたくさん乗せたラーメン。
しょうゆ(830円)
しお(880円)
みそ(880円)

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おすすめのクチコミ  (6 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 湿気るパパ さん (関市/20代) (投稿:2009/08/05  掲載:2009/09/18)
  • 女性 ぽわん さん  (各務原市/30代)

    当選したプレゼントでしおそばをいただきました。あっさり正統派といった感じで また食べたくなる味でした。 (投稿:2011/08/22  掲載:2011/08/23)

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  • 女性 su-ko☆ さん  (岐阜市/40代)

    しおそば680円を頂きました。あっさりめですが、しっかりダシが効いていて美味しかったです。つけそばも、いつか頂いてみたいですね。 (投稿:2011/07/28  掲載:2011/07/29)

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  • 男性 ジャンボ さん  (岐阜市/20代)

    しおそばをたべました。あっさり系なのに魚介の出汁が効いてインパクトがあります。しおで本気でうまいと思う店はなかなかありませんが、本気でうまいと思えるお店の一つです。カウンターのみの小さなお店ですが、食べる価値あり! (投稿:2011/06/06  掲載:2011/06/06)

    「CONOBUさんのラーメン巡り」のクチコミ

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  • 女性 ししまい さん  (関市/20代)

    最近コテコテのつけ麺がはやっているけど、 ここの「つけ麺」は魚介スープ系?なかんじであっさりしてておすすめです! もちろん、つけめん以外の麺もとっても美味しいです! (投稿:2010/11/22  掲載:2010/11/24)

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  • 男性 シガ☆スカオ さん  (各務原市/40代)

    しおそば食べました。とても慈悲深い味で、サッポロ一番塩ラーメンしか知らない様な私には驚き!いつもこってりラーメンばかりなので新鮮でした。店のご主人も、とても温厚そうな方で、とてもアットホームなお店、ホッと出来るお店ですよ。次は醤油や味噌、タンタン麺もチャレンジしたいです。 (投稿:2010/05/30  掲載:2010/05/31)

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  • 男性 湿気るパパ さん  (関市/20代)

    むかしながらのシンプルあっさり「中華そば」! たまに食べたくなりますよね!そんなときはここ しおそば、みそそば、しょうゆそば どれもあっさりおいしく クセになる味です! (投稿:2009/08/05  掲載:2009/09/18)

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