ラーメン

マルデブホンテン

マルデブ本店

マルデブ本店

058-262-9573

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CONOBUさんのラーメン巡り

流行に左右されない老舗の中華そば☆

2010.02.01 月

今月は、店主がコレを喰う!

マルデブ本店
(県庁・西岐阜・加納・柳津)

お店の基本情報

中華そば
(400円)

【麺】自家製の普通ストレート麺。
【スープ】代々受け継がれているたまりを使ったタレを鳥ガラスープで割ったシンプルなスープ。
【チャーシュー】豚のモモ肉を受け継がれているたまりのタレで煮込んだ柔らかいチャーシュー。
【その他の具】かまぼこ,ねぎ

  • 普通
  • あっさり
店主、自ら味わう。

大正6年創業で今年で93年目。私は3代目になります。こだわりは先代からの味を忠実に守ること。だから流行に左右されないし、進化はしないんですよ。進化するとお客様に怒られそうで(笑)余分なことはしません。

メニューは中華そばとわんたんの2種類のみ。わんたんも麺も自家製。わんたんは手作りなので多くは作れないんです。もっと作ればいいのにとよく言われます。
スープは先代から受け継いで毎朝注ぎ足し、チャーシューを煮込んで作ったタレを鳥ガラスープで割ったもの。2~3時間くらいかけて作ります。毎日仕込むので日々ちょっとずつ感じが違うんです。同じものを同じようにお出しするのは大変むずかいしのですが、来るたびにちょっとずつ変化があるのでそういうところがいいと言ってくださる方もみえます。
常連さんも多く、週に4・5回来て頂いてる方もみえるんですよ。

何十年ぶりかにみえた人にも「変わらない味ですね」って言ってもらえ
るようにこれからも作っていきます。

CONOBUさんも味わう。

代々受け継がれてきた味・・・♪楽しみじゃの。早速、「中華そば」を注文するぞ☆

おぉ!これが「中華そば」か!器にスープも麺もたっぷり入っておるではないか!今にもあふれ出しそうじゃ。こぼさないように気をつけなければ。。。

ではスープを一口。。。
んっ!あっさりしておる☆しかし、たまりの味がしっかりしておる。見た目はシンプルなのに深い味じゃ。

チャーシューもいただくぞ♪。。。な、なんという柔らかさ!脂身が少なく、肉の甘みがじわりと口の中に広がる。タレの味も染み込んでおるぞ!
麺の堅さもちょうどいいの~。つるっと入ってくるぞ☆
量はけっこう多いがペロッといただいてしまった!スープまで全部飲み干してしまったぞ♪もう1杯食べれそうじゃ!

進化しないラーメンだからこそ幅広い年齢層の人に愛されているんじゃな☆わしが食べている間もたくさんのマルデブファンが食べに来ておったぞ!
お店の雰囲気も大好きじゃ♪お客さんとすごく仲良く話をしておった♪

ちょっとお疲れ気味のおぬし!マルデブの中華そばを食べるとよい!昔ながらの味とお店の温かい雰囲気で心が癒されるぞ☆

わんたん(400円)

中華そばのスープに自家製わんたんがたくさん☆

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おすすめのクチコミ  (16 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ねころこ さん (岐阜市/20代) (投稿:2009/07/02  掲載:2009/07/02)
  • 女性 蜜柑 さん  (岐阜市/20代)

    小学生の頃から大好きです。時々無性に食べたくなります。昔より値上がりしましたがそれでも安いですよね。ラーメンというより中華そばって感じです。一度食べて「?」と思った方ももう一度食べてみて下さい!病み付きになります!私もそうでした(笑) (投稿:2011/10/22  掲載:2011/10/24)

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  • 女性 なぁちゃん さん  (岐阜市/20代)

    昔ながらの中華そばです。メニュ-は中華そばとワンタンの2種類。値段は共に400円です。かなりあっさりめのス-プなので朝一で食べれちゃいます。ボリュ-ムはかなりあってどんぶりになみなみ出てきます。でも高齢の方でも最後の一滴まで飲み干しちゃうほどあっさり&病みつきになる味なんです☆休みの日は早く行かないとワンタン売り切れちゃいますよ(+_+) (投稿:2011/04/26  掲載:2011/04/26)

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  • 女性 nonnon さん  (岐阜市/30代)

    メニューは、そば(汁そば)とワンタンの2種類しかありません。でも、それが「まるでぶ」なのです。パパが小さいころから行っているお店で、娘の名前も覚えていただき、すっかり常連さんです。お椀いっぱい(汁がこぼれるくらい)並々で出てきます。熱々です。具は、葱・かまぼこ・チャーシューのみ。このチャーシューが美味しいです。「ねぎ多め」とか、「汁辛め(=濃いめ)」という細かい注文も聞いてくれますよ。お子さんが小さければ、「薄め」という具合に。夏でも通っちゃうほど、一度食べるとやみつきになりますよ~^0^。 (投稿:2010/12/03  掲載:2010/12/06)

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  • 女性 みみ さん  (岐阜市/20代)

    昔ながらの味でシンプルなんですがもう一度食べたいと思ってしまい何度もリピートしています。スープと麺が丼いっぱいに入っているからこぼれそうです。 (投稿:2010/09/21  掲載:2010/09/21)

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  • 男性 ごしろう さん  (岐阜市/40代)

    学生時代には土曜日によく伺いました 早めに行かないとワンタンが無くなりますので せっかく行かれるなら早めの来店、ワンタンと昔ながらの中華そば両方召し上がってほしいです 少食の僕でも何故か食べれてしまいます (投稿:2010/02/04  掲載:2010/02/05)

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  • 男性 長良川レインボー さん  (岐阜市/30代)

    まさにタイムスリップ!!という感じ。老若男女、外国のかたまで、色々なお客さんに出会えます。基本的には相席なので、ゆっくり過ごすことには向いていないかもしれませんが行く価値のあるお店だと思います。 (投稿:2010/02/03  掲載:2010/02/04)

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  • 男性 ヨッシーくん さん  (岐阜市/50代)

    祖母に連れられて行ったマルデブ。高校生になり、土曜日学校帰りに食べたマルデブ。社会人になって、岐阜に戻ってきて食べたマルデブ。40円時代から知っているので、今は400円で10倍になってしまったマルデブ。しかし、また行きたくなるマルデブ。いつも「ワンタンある?」から始まるオーダー。高校時代からのくせで、ワンタンがくると「そば一つ」と言ってしまう。ですから、いつも2杯食べています。多い量に見えるけど、食べられてしまうのが不思議。これからも、また食べに行くことでしょう。 (投稿:2010/02/01  掲載:2010/02/02)

    「CONOBUさんのラーメン巡り」のクチコミ

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  • 男性 ミルク さん  (大垣市/50代)

    30年以上も前の、高校生の頃に良く行ってました。中華そば50円でした。久しぶりに懐かしくて行ってきました。あの中華そばの味は変わっていません。なぜかホッとするんですね。相変わらず安くてこの味!また行きたくなるのも納得です。 (投稿:2009/11/06  掲載:2009/11/06)

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  • 男性 シガ☆スカオ さん  (各務原市/30代)

    高校生の頃(20年前!)、先輩に連れて行ってもらい良く行きました。値段が良心的なので、高校生でも行けるんですよね。 ワンタンが好きだったですが、いつも売り切れで悔しい思いをしましたね。中華そばは昔懐かしいシンプルな味です。ぐっさん家でも取り上げられていましたね。 (投稿:2009/10/25  掲載:2009/10/26)

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  • 女性 su-ko☆ さん  (岐阜市/40代)

    両親も昔からリピーターで、私も幼少の頃から頂いています。リーズナブルに昔懐かしい中華そばと、ワンタンが頂けるので、近くに来た時はついつい立ち寄ってしまいます。 (投稿:2009/10/23  掲載:2009/10/23)

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