マルデブ本店
マルデブ本店
058-262-9573
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流行に左右されない老舗の中華そば☆
2010.02.01 月店主、自ら味わう。
大正6年創業で今年で93年目。私は3代目になります。こだわりは先代からの味を忠実に守ること。だから流行に左右されないし、進化はしないんですよ。進化するとお客様に怒られそうで(笑)余分なことはしません。
メニューは中華そばとわんたんの2種類のみ。わんたんも麺も自家製。わんたんは手作りなので多くは作れないんです。もっと作ればいいのにとよく言われます。
スープは先代から受け継いで毎朝注ぎ足し、チャーシューを煮込んで作ったタレを鳥ガラスープで割ったもの。2~3時間くらいかけて作ります。毎日仕込むので日々ちょっとずつ感じが違うんです。同じものを同じようにお出しするのは大変むずかいしのですが、来るたびにちょっとずつ変化があるのでそういうところがいいと言ってくださる方もみえます。
常連さんも多く、週に4・5回来て頂いてる方もみえるんですよ。
何十年ぶりかにみえた人にも「変わらない味ですね」って言ってもらえ
るようにこれからも作っていきます。
CONOBUさんも味わう。
代々受け継がれてきた味・・・♪楽しみじゃの。早速、「中華そば」を注文するぞ☆
おぉ!これが「中華そば」か!器にスープも麺もたっぷり入っておるではないか!今にもあふれ出しそうじゃ。こぼさないように気をつけなければ。。。
ではスープを一口。。。
んっ!あっさりしておる☆しかし、たまりの味がしっかりしておる。見た目はシンプルなのに深い味じゃ。
チャーシューもいただくぞ♪。。。な、なんという柔らかさ!脂身が少なく、肉の甘みがじわりと口の中に広がる。タレの味も染み込んでおるぞ!
麺の堅さもちょうどいいの~。つるっと入ってくるぞ☆
量はけっこう多いがペロッといただいてしまった!スープまで全部飲み干してしまったぞ♪もう1杯食べれそうじゃ!
進化しないラーメンだからこそ幅広い年齢層の人に愛されているんじゃな☆わしが食べている間もたくさんのマルデブファンが食べに来ておったぞ!
お店の雰囲気も大好きじゃ♪お客さんとすごく仲良く話をしておった♪
ちょっとお疲れ気味のおぬし!マルデブの中華そばを食べるとよい!昔ながらの味とお店の温かい雰囲気で心が癒されるぞ☆
おすすめのクチコミ (16 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ねころこ さん (女性/岐阜市/20代/Lv.15) (投稿:2009/07/02 掲載:2009/07/02)
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nomu1747 さん (男性/岐阜市/30代/Lv.2)
高校生の頃から通ってます. 何時も両方注文. ワンタンもラーメンもスープ丼から溢れてます. ここの醤油スープはめちゃめちゃあっさりで飲む度にホッとします. 具は両方とも葱と蒲鉾と小さいチャーシュー3枚を大事に食べてます。 ワンタンは皮の方が多いですが肉が入ったのに当たる時が一番嬉しい時です. (投稿:2009/10/06 掲載:2009/10/07)
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いつみ さん (女性/岐阜市/20代/Lv.30)
ここへ行くといつもワンタンを注文します。器いっぱいのスープに美味しいワンタンが浮かんでいてボリュームたっぷり☆昔からほとんど値上げしていない価格と変わらない味にファンが多く、特に土日の昼間は大変賑わっています。相席ももちろんありですが、それが気にならない方はぜひ行ってみてください。常連さんはスープの濃さなどを自分の好きなように注文していますね。 (投稿:2009/09/29 掲載:2009/09/30)
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クルト123 さん (男性/岐阜市/40代/Lv.1)
中華そばとワンタンのメニューしかありませんが、いつも店は混雑しています。どちらも400円で、私は両方頼みました。 さっぱりした麺とスープで、岐阜の中華そばといったら、ここは外せません。毎月6のつく日は休みなので、気をつけましょう。 (投稿:2009/08/31 掲載:2009/09/01)
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めたぼー さん (男性/揖斐郡大野町/40代/Lv.3)
普通の“ラーメン”と思って食べると意外な感じがするかも。ここでしか味わえない「丸デブの中華そば」を食べるつもりで行きましょう。 丼から溢れんばかりの麺が醤油ベースのスープを絡み、持ち上げ麺の味わいを際立たせます。 岐阜の誇りと呼べる味です。。 (投稿:2009/08/11 掲載:2009/08/17)
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湿気るパパ さん (男性/関市/20代/Lv.13)
なんかうどんよりは細いけど太めの昔ながらのめんの中華そば。かなり有名。ついつい、食べたくなるんですよね~。 (投稿:2009/07/10 掲載:2009/07/13)
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ねころこ さん (女性/岐阜市/20代/Lv.15)
中華ソバとワンタンの2種類しかないけど、両方美味しい。ねだんも400円と激安です。だいぶ昔からやっているお店みたいで、わたしもよくいきますが常連さんの多い店です。お店の方もとってもいい方です。 (投稿:2009/07/02 掲載:2009/07/02)
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