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ジュウロクダイメ テツメン

十六代目 哲麺

十六代目 哲麺

0584-71-9313

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CONOBUさんのラーメン巡り

東海地方上陸!オリジナルとんこつラーメン☆

2010.07.05 月

今月は、店主がコレを喰う!

十六代目 哲麺
(大垣市)

お店の基本情報

ネギチャーシューメン
(800円)

【麺】“やわらかめ”から“こなおとし”まで、8種類から硬さが選べる極細麺。

【スープ】あっさりクリーミーな魚介とんこつベースのスープ。“醤油とんこつ”か“塩とんこつ”を、お好みでチョイス。

【チャーシュー】見た目にもこだわった、他にはない味付けの哲麺オリジナルチャーシュー。

【その他の具】ボリュームたっぷりの白髪ネギ、青ネギ、キクラゲ、のり。

  • 極細麺
  • 中間
店主、自ら味わう。

東京の初代哲麺で修行をし、今年の3月に東海地方へ初進出しました。僕はもともと岐阜に住んだことが無かったので、土地柄や人柄が他とは違い、最初は戸惑うことも多かったですよ。その土地ごとに、お客さんのラーメンの好みも全然違いますからね。

それでも初代から教わった『一杯のラーメンを食べに来てくれたお客さん一人一人を大切にする』という気持ちを大事にし、スタッフみんなから意見を聞いたりしながら、毎日試行錯誤しています。中途半端な物をお客さんに出したくないですからね。常に、温かくてうまいラーメンを出せるように心がけています。

今ではありがたいことに、この味を求めて週に何度か来て頂けるリピーターの方も増えてきました。多い方では週5回ぐらい来て頂いてるんですよ♪
今後はもっともっと“哲麺”の名前を岐阜県、東海地方に浸透させていきたいですね。“哲麺”と言えば“十六代目!”と言われるような、皆さんに愛されるお店にしていくのが今後の目標です。

CONOBUさんも味わう。

“哲麺”の中でテーブル席があるのはこちらの十六代目だけだそうじゃ。では早速この広々としたテーブル席で、ゆるりと塩ネギチャーシュー麺を頂いてみよう。

ほんのり魚介の香りがするとんこつスープは濃厚でクリーミーなんじゃが、見た目よりあっさりと頂けることに驚きじゃ!味にとことんこだわった、哲麺独自のオリジナルの味がしっかりと出ておる☆
このスープに合わせ、自分でお好みの麺の硬さを選べるのもまた嬉しいのぉ。とんこつによく絡み合う極細の麺が、するりと口の中に入ってゆく。とても食べやすく、女性にも人気があるようじゃ♪

そして皆の者、朗報じゃ!“哲麺”の替え玉はなんと50円という驚愕の安さ!ほほ〜、これは食べ盛りの学生にとっても嬉しい限り。ランチ時にはライスとチャーハンに、カレーかけ放題というスペシャルなサービスもやっておるそうで、これまた“哲麺”の虜になってしまった。

期間限定の冷し中華やTKG(玉子掛けごはん)、餃子などのサイドメニューも充実!今回も、目が離せない注目のお店じゃったのぉ♪

チャーハンセット(800円)

魚介とんこつラーメンとチャーハンのセット☆

哲辛ラーメン(700円)

青ネギ、白髪ネギ、ピリ辛挽肉の担々麺風ピリ辛ラーメン☆

まかないTKG(300円)

チャーシュー、磯のり、紅生姜、青ネギに特製タレと玉子を掛けた玉子掛けごはん☆

替玉(50円)

学生にも優しい50円☆

味玉ラーメン(600円)

3日ぐらいかけて味付けをした卵が丸ごと1個入ったラーメン☆

食べるラー油

ラーメンに掛けても良し☆ごはんに掛けても良し☆

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おすすめのクチコミ  (9 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 フォー2 さん (大垣市/30代) (投稿:2010/04/02  掲載:2010/04/22)
  • 女性 モルデブー さん  (瑞穂市/20代)

    スープがあっさりしすぎず、濃すぎずちょうどよくてはまってしまいました。替え玉50円というのが男性には特にうれしいのではとおもいました。 (投稿:2011/05/27  掲載:2011/05/27)

    「CONOBUさんのラーメン巡り」のクチコミ

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  • 男性 ししまいさんのせんぱい さん  (関市/30代)

    味噌とんこつラーメンというのは聞いたことなかったので注文しました。 にんにくが効いてて パンチのある印象。 ご飯を注文したらカレーかけ放題という のも初めてでした。 (投稿:2010/11/17  掲載:2010/11/17)

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  • 女性 いつみん さん  (大垣市/20代)

    めっちゃ美味しいんですょ♪まだ2回しか行った事ないんですが、哲麺のラーメンならいつでも食べれるって思います★固さが、何種類かあって自分の好みにして食べれるし、ダシも最高です!!ヤミツキになりますょ♪ぜひ皆さんも一度、行ってみてゎ…(o^o^o)?? (投稿:2010/11/09  掲載:2010/11/10)

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  • 男性 やべお さん  (岐阜市/30代)

    初めて伺いました。麺はチョイカタを選んでスープは普通を選択、味玉子をのせて食べました!はっきり言って美味いです! その後、激安¥50円で替え玉を注文、バリカタを食べましたがこれも美味しいです。麺の硬さはお好みですね・・・スープ美味いっす全部頂きました。 (投稿:2010/10/01  掲載:2010/10/04)

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  • 女性 アイ子 さん  (養老町/40代)

    今回は醤油豚骨を頂きました。細麺なので麺はちょいかたで注文。こちらは麺の固さや味の濃さが選べます。ランチにご飯系の注文をするとカレーがかけ放題だったり、テーブルに食べるラー油や高菜、紅生姜があり味の変化が楽しめます。替玉50円だしサービス満点なお店です。 (投稿:2010/07/05  掲載:2010/07/05)

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  • 男性 ノリ さん  (安八町/30代)

    今日行って見ましたが…麺の硬さが色々選べていいです。 値段からすると手頃な量でした。 スープは結構濃いので飲み干すなら替え玉必須? (投稿:2010/06/30  掲載:2010/06/30)

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  • 男性 two piece さん  (垂井町/30代)

    会社で極細麺のラーメン店出来たと話題になってので、嫁と行ってきました。私は豚骨醤油らーめんのねぎチャ-シューを注文 嫁は全部入りらーめん?の豚骨塩を注文 どうしても毎回頼んでしまうサイドメニュー、今回このお店では まかないTKG(玉子かけごはん?だそうです)と、から揚げを注文。3.4分程で目の前に 嫁と食べ比べ 私は醤油の方が好みでした。なんか豚骨ですが癖もなくス~とあっさり頂けました。博多に行った時の思い出話が(笑)博多ラーメンとは少し違いますが 魚介のいい香りがプ~んとして極細麺がツルっとした感じで飲んだ後や小腹が空いた時に最高な一杯だな~と思いました。硬さも選べ近くにこんな店が出来たら毎日でも来ちゃうような立ち食い蕎麦屋みたいなラーメン屋さんです。TKGもお茶づけ感覚サラッとから揚げも旨かった。次回は近日発売と書いてあった豚骨味噌に挑戦してみたいです。 (投稿:2010/04/26  掲載:2010/04/27)

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  • 男性 satopy さん  (大垣市/50代)

    3月31日開店ほやほやの店へ早速行ってきました。東海地区では初出店との事、フランチャイズらしいです。とんこつラーメンの店です、値段が安い(基本一杯500円・かえ玉50円)のに驚き。小腹が空いたとき気軽に食べれるラーメンです(ファーストフードのセット食べる感じかな!!) 娘曰く:う~ん、悪くない!!!す・するどい。 (投稿:2010/04/02  掲載:2010/04/22)

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  • 女性 フォー2 さん  (大垣市/30代)

    オープンして2日目に行ってきました! 魚介系とんこつスープの哲麺さん。私は塩とんこつ(白髪ネギ)をいただきました♪ 麺の固さも選べ、初めて聞いた「こなおとし」は、茹で上げ時間10秒くらいだそうです。あっさり・こってりも選べます。替え玉50円というのも嬉しいですね☆ 久々にとんこつ細麺でオイシ~イ!と思ったラーメンに出会いました。お勧めです。 (投稿:2010/04/02  掲載:2010/04/22)

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