ラーメン

ラーメン メンマル

ラーメン 麺丸

ラーメン 麺丸

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CONOBUさんのラーメン巡り

人気ラーメン店の新商品☆

2010.05.17 月

今月は、店主がコレを喰う!

ラーメン 麺丸
(各務原市)

お店の基本情報

まぜそば
(700円)

【麺】自家製麺。中太ストレートとちぢれ太麺の2種類を使用。麺の量は300gもある。
【スープ】濃厚なブレンドソース+オイル。香りが良くてすっきりしている。
【チャーシュー】国産豚を使用。一日タレにつけこみ、火加減を調節して作る。それぞれのラーメンにあった部位を使う。
【その他の具】ねぎ・メンマ・チャーシュー・なると・のり・玉子

  • 中太
  • 極太
  • 中間
店主、自ら味わう。

ラーメン屋をやる前はフランス料理のコックをやっていました。そのままフレンチレストランをやるのもよかったのですが、ラーメン屋のほうが客層が広いじゃないですか。いろんな人に喜んで頂きたいですし、お客さんの顔を見ながら作業ができるので。
こだわっているのは麺。開店当初、名古屋で自家製麺のラーメンを食べて衝撃を受けました。こんなに違うんだ...って。作るのは大変だけど、粉の品質や温度を自分で管理できるから安心ですよね。店名にも”麺”と入っているので麺をぜひ味わって頂きたいです。
そのこだわりの麺を楽しんで頂けると思い、新メニューの「まぜそば」を考えました。この辺ではまだまだ少ないと思います。なじみのないものなので始めはソースから始めました。香りがよくてすっきりした味の濃厚ソースと、にぼしオイルを混ぜました。うちはタレのバリエーションがいくつかあるので、これからもいろいろな味のまぜそばを開発していくつもりです。進歩することは、作る側の喜びであり、楽しみですから。新たな挑戦をしていきます。

CONOBUさんも味わう。

新メニューの「まぜそば」を早速いただくぞ☆
「まぜそば」にはスープがないんじゃよ!それにしてもすごいボリュームじゃの...!まずは具と麺をかきまぜて~♪いただきますっ☆
んっ!ソースと麺が絡みあっておる。そしてこの濃厚なソース!鼻から抜ける香りがなんとも良いの~。このソースの濃さがクセになるの~♪麺はソースに負けず、噛むとしっかりとした味がするぞ☆
キャベツと玉ねぎのシャキシャキ感もグゥ~じゃ☆チャーシューは国産の豚を使用しており、とても柔らかく、口の中で旨みが広がるぞ!煮込むときの火加減で柔らかさがずいぶん変わってくるそうじゃ。
全体のボリュームが多いからの~、途中でちょっと味を変えたいという時は、チーズやマヨネーズ、ラー油、酢を入れてみると良いそうじゃよ♪ぜひ試してみての♪

夏からは冷しつけ麺がおすすめだそうじゃ。今、唐辛子を練りこんだ麺を試作中だそう。これもまた楽しみじゃの♪そのほかのラーメンもすごく人気があるぞ☆ぜひ、いろいろな種類の麺を味わってみての~!


和風魚だし 塩ラーメン(700円)

鶏ガラをベースにしたスープに、魚介の旨みを抽出したタレをあわせた一品。ファン多し!あっさり味。にぼしオイルで魚介風味をupしました。

みそのうま辛(800円)

豚骨ベースのスープにオリジナル豆板醤の辛味に背油の甘みをプラスしました。

替玉(一玉)(150円)

3種類の麺をご用意しております。ぜひ替え玉でお楽しみ下さい。それぞれの食感が違います。違う麺を替え玉するのがおすすめです!

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おすすめのクチコミ  (6 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 リンシンカイ さん (岐阜市/40代) (投稿:2010/03/21  掲載:2010/04/19)
  • 男性 長良川レインボー さん  (岐阜市/30代)

    以前食べた「豚なんこつチャーシュー麺」の叉焼のデカさには驚きました。。 今回は暖かかったこともあり「まぜそば」を注文。麺300gでボリューム満点。コチラのクーポンで叉焼トッピングをお願いしたので更にボリュームアップ! 味は濃すぎず食べやすいです。途中で醤油スパイスを振りかけたら、更に美味しくなりました。結局、追い飯まで頂いて、お腹いっぱい大満足でした。。 (投稿:2012/03/01  掲載:2012/03/02)

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  • 男性 こうすけ さん  (岐阜市/40代)

    6時に店に ギフコミのクーポン使い、娘は味噌ラーメンストレート麺コーントッピング、嫁は塩ラーメン中太ちぢれ麺チャーシュートッピング、僕は豚軟骨チャーシューでチャーシュートッピングを頂きました。 個人的には 嫁や娘の 塩 味噌が合うかと。 ただ どのラーメンも 美味しく頂きました。 娘がスープまで 飲み干した 後のお客様が注文してた 混ぜそばを 次回は食べてみたいです。 (投稿:2011/08/25  掲載:2011/08/26)

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  • 女性 ちや さん  (関市/20代)

    担々麺を頂きました。独特な味で今まで味わったことのない担々麺でした。卵がトロトロで美味しいです。夫が食べていたチャーシューも少し頂きましたが、とろけるような食感でしたよ。 (投稿:2010/11/29  掲載:2010/11/29)

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  • 男性 らーめんのおじさん さん  (岐阜市/50代)

    塩らーめんと豚軟骨チャーシュー麺最高です。 週に2~3回通っています。 塩らーめんはあっさりなのにコクのあるスープで チャーシューはトロトロ さらにチャーシューのトッピングが 2枚で100円!!他の店では考えられません。 豚軟骨チャーシュー麺は200グラム位あるトロトロ軟骨チャーシューが麺の上にドカンと乗っていて口の中で溶けそうな柔らかさ それでいて意外とあっさりしてます。 こちらも1度食べたらやみつきになります。 (投稿:2010/07/12  掲載:2010/07/12)

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  • 女性 シェル さん  (関市/20代)

    開店当初から、ずっと通ってます♪ ここの塩ラーメンは最高です!ここの食べたらよそのが食べれなくなります(^O^)/がっつり食べたい時は、豚なんこつチャーシュー麺にします★かなりのボリュームでビックリしますよ♪私の大好きなラーメン屋さんです(≧▽≦) (投稿:2010/06/01  掲載:2010/06/01)

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  • 男性 リンシンカイ さん  (岐阜市/40代)

    大将のこだわりが、伝わってくる お店です。 特に麺は、太麺・ちぢれ麺 共においしい(スープがなくても食べれるようなおいしさ)ツルツルシコシコ自家製麺って感じ! もちろんラーメンのこだわりは 素晴らしい! 一通りのメニューは食べたつもりですが、どれをとっても オリジナルの味です。 ●特にお薦めは、”魚だし塩ラーメン” すごく時間をかけて作っていると思われます。味に深みがあり、美味しいです。 スープには何が入っているのでしょう? ●豚なんこつチャーシュー麺 無茶苦茶美味しいよ!  ●旨辛みそラーメン すごくお腹が減っている時は、大盛&餃子&どて丼を食べます。 この味噌味も、他にない味で大好きです。 結構混みあっているので、オープン時間を待って食べています。 夜は、あまり遅く行くと”麺が品切れ・・終了”って時があるので要注意!  麺も その日に作った麺が無くなったら閉店なんて、かっこいいですね! ちなみにイケメンの大将は、痩せているのに元柔道部とか? チャーシュー&どて丼も美味しいです! (投稿:2010/03/21  掲載:2010/04/19)

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