ラーメン

メンヤ イッコウ

麺や 壱光

麺や 壱光

058-240-2475

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CONOBUさんのラーメン巡り

九州本場の味!とんこつラーメン☆

2009.11.02 月

今月は、店主がコレを喰う!

麺や 壱光
(日野・芥見・長森)

お店の基本情報

博多とんこつラーメン
(650円)

【麺】とんこつラーメンの本場、九州博多から発送している極細麺。硬さを5段階から選ぶことができる。
【スープ】下処理を丁寧にしてあるので脂っこくなく、豚の臭みを抑えたまろやかな味わい。豚の骨だけを使った濃厚なとんこつ味。
【チャーシュー】脂っこいバラ肉は使わず、赤身の多いもも肉を使用。
【その他の具】ネギとコリコリした木くらげ、半熟でトロトロの味玉子。

  • 極細麺
  • 中間
店主、自ら味わう。

女性でも一人で気軽に入りやすいラーメン屋を作りたいと思い、二年前に開店しました。とんこつラーメンはくどいので苦手、という方も多いと思いますが、うちのラーメンは臭みや脂っこさを押さえて作っているので、くどいのが苦手な方でもあっさり食べることができると思います。
もともと九州本場のとんこつラーメンというのはこういった極細麺で、濃厚なとんこつスープと麺がよく絡むんですよ。だからうちは、本場から麺や豚の骨を取り寄せ、九州まで行かなくても本場のとんこつラーメンの味を味わうことができるラーメンを作っています。下処理から丁寧に一つ一つ作ることが、いつでも一定の味を出す美味しさの秘訣ですかね。

また、このとんこつラーメンにはもう一つおいしい食べ方があるんですよ。テーブルに備え付けのすりゴマを入れると、ゴマの香ばしさとスープがよく合い、更においしく食べられるんです。これも九州では主流なので、お客様に本場の味を食べて頂きたいという思いからおすすめしています。

あっさりしたとんこつラーメンだけど、コクのあるラーメンを作り続けていきたいですね!

CONOBUさんも味わう。

ん〜、おいしそうなトンコツの香りが漂ってきたのぉ〜。食をそそる香りじゃ!それでは早速頂こう、、、

ほほ〜!とんこつの味がこの極細麺によくしみ込んでおりとても濃厚じゃの!細い麺だから食べやすくスルスル入ってゆき、どれだけでも食べられそうじゃ。そしてこの細いけど歯ごたえのあるしっかりとした食感がやみつきにさせるぞ!

そしてこのチャーシュー。こちらもしっかりと味がしみ込んでおるの。それほど分厚いチャーシューではないが柔らかく、噛めば噛む程豚の旨味が出てくるではないか!脂っぽい肉ではないので、口の中に嫌なくどさも残らんぞ!スープももちろん濃厚な味わい。しかしギラギラとした脂もなく、店主の申す通り、すごくあっさりと食べることができる。これは女性でも全部飲み干してしまうんじゃないかのぉ〜。それからこの味玉子もトロットロで、、、たまらんかった。。。

今回店長おすすめのすりゴマも試してみたんじゃ☆普通に食しても美味なのに、このゴマの香ばしさが更においしくさせてのぉ〜。何度も食べたくなるんじゃよ!
皆の者も一度試してみると良い!やみつきじゃ!

豆乳とんこつ(850円)

豆乳の甘みと揚げネギの香ばしさがきいたとんこつ♪

味噌ベジとんこつ(750円)

数種の野菜を入れた味噌ダレにとんこつスープを合わせた一品♪

担々まぜそば(750円)

のりとネギと担々ミンチと卵黄を混ぜてお召し上がり下さい♪

和牛すじのどてめし(小)(300円)

八丁味噌でじっくり煮込みました♪

とんこつ茶漬け(150円)

残ったスープに混ぜてお召し上がり下さい♪

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おすすめのクチコミ  (7 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 タコシ さん (大野町/40代) (投稿:2009/07/02  掲載:2009/07/02)
  • 女性 ちや さん  (関市/20代)

    とんこつラーメンを頂きました。あまりくせもなく食べやすいスープに細麺がよくからみおいしい。細麺がうまい!締めのお茶漬けもうまい! (投稿:2011/01/12  掲載:2011/01/13)

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    現在:0
  • 男性 ししまいさんのせんぱい さん  (関市/30代)

    ランチがとってもお得。あっさりしたあまりクセのないとんこつスープはくせになってしまい、毎週恋しくなってしまいました。 締めのとんこつ茶づけ がいいんです。 (投稿:2010/11/17  掲載:2010/11/17)

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  • 女性 でら☆みっこ さん  (神戸町/20代)

    大好きなラーメン屋さんでよく行きます。 とんこつだけど、くさみも少なく旨みタップリ★極細麺にも、よくからみます。麺の茹で加減が、5段階から選べるのも嬉しい。ついつい…替え玉おかわりしちゃうほど美味しいです♪ ここのどてめしも、濃厚でトロトロ美味★ (投稿:2010/06/11  掲載:2010/06/11)

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  • 女性 risu さん  (岐阜市/30代)

    みなさんのクチコミを参考に、担々麺ととんこつラーメンを頼みました。とんこつは、たしかによそにくらべて臭みがすくなく、固めの麺も九州の味です。汁なしのまぜ担々麺は、麺がぶっといのですが、それが海苔や卵となじんでうまい!無料でもらえるご飯で最後にしめるのですが、そのご飯を食べたいがために頼んでもいいぐらいおいしいです。 (投稿:2010/05/16  掲載:2010/05/17)

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  • 男性 cokky さん  (岐南町/30代)

    坦々麺(?)を食べてみました。 スープはありません。 太めの麺にピリカラひき肉、ネギ、のり等がのってました。生卵の黄身もついてきます。 食べ方が書いたガイドがありますのでその通りに食べましたが美味しかったです。 そんなに激カラではありませんので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。 食べ方に書いてありますが、麺を食べ終わった後に残ったひき肉にご飯(無料)を混ぜて食べるとすごく美味しいです。お勧めっ! ご飯は、お店の人に声をかけてどんぶりを渡すとご飯を入れてくれます。 (投稿:2009/10/31  掲載:2009/11/02)

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  • 男性 おとうさん さん  (本巣市/30代)

    うまいとんこつラーメン屋さんおしえて!といったらここのお店の名前を聞いたので行きました。極細麺がいいですね。本場博多バリの麺がほんとにおいしい。岐阜でここまでのとんこつラーメン他では食べられないかも? (投稿:2009/08/06  掲載:2009/08/10)

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  • 男性 タコシ さん  (大野町/40代)

    麺の硬さが5段階から選べます。ランチがお得です。店内の雰囲気もよくたくさん食べられます。替え玉はすべし!! (投稿:2009/07/02  掲載:2009/07/02)

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