ラーメン

メンヤ サンジュウロクボウ

麺屋 三十六房

麺屋 三十六房

058-323-5505

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CONOBUさんのラーメン巡り

2月にNEWオープン☆全粒麺のつけ麺☆

2010.06.21 月

今月は、店主がコレを喰う!

麺屋 三十六房
(北方町)

お店の基本情報

つけ麺(全粒麺)
(800円)

【麺】北海道産の高級小麦粉と天然かんすいを使用した自家製麺。全粒粉独自の風味や甘味、食感が味わえる。そばのような中太麺。

【スープ】麺にあうようなスープ。国産の豚骨や鶏ガラを使用。より美味しく食べていただくために改良中。

【チャーシュー】濃いめのスープによくあう、バラ肉のチャーシュー。炭火で炙り、風味をつけている。

【その他の具】メンマ、ねぎ、ブレンドした唐辛子、のり

  • 中太
  • ややこってり
店主、自ら味わう。

元々ラーメンが好きで、大阪で食べた全粒麺のラーメンのインパクトに衝撃を受けたんです。けれども、岐阜にはまだ全粒麺が浸透していなかったため、"じゃあ自分で作ってしまおう"とラーメン屋を始めました。
それからは苦労の連続でしたよ。ラーメンは独学で学びましたから、納得のいく味になるまでには、相当時間もかかりました。宣伝はしてなかったし、開店初日はどれくらいの集客があるか全く予想もできませんでした。当日は有り難いことに行列!!驚きと感謝でしたね。しかし、その日から一週間は仕込みやらなんやらで眠れない日々が続きました。(笑)

うちのこだわりは断然”麺”ですね。国産の高級全粒粉を使った自家製麺です。手間の割にたくさん作れないという苦労もありますが、やっぱりこだわって作った自家製麺は旨い!!全粒麺は普通の麺とは味、風味、食感が全く違います。一度食べたらリピーターになる方は多いですね。

ラーメン屋は思った以上の大変さはありますが、”やる気”で乗り越えてきました。より美味しいものも提供できるよう、今後も試行錯誤していきます!徐々に新メニューも出していく予定ですのでお楽しみに!!

CONOBUさんも味わう。

今年、2月にオープンしたばかりの三十六房。岐阜ではまだ珍しい全粒麺のつけ麺とは興味深い☆ではどんなお味か早速いただくとしよう。

まずは店主自慢の麺。見た目はまるでそばのようじゃ。んむ、麺だけで食べてもなかなか旨いのぉ~!スープに絡めても麺の香りが活きて、噛むほどに小麦そのものを味わえるんじゃ。小麦全て(表皮・胚芽・胚乳)を粗挽きしているから、風味が強く、色の濃い麺が出来上がるんじゃと。なんと言っても普通の麺より栄養価が高く、体に良いらしいのじゃ。
動物魚介系のスープは濃厚過ぎず、全粒麺を引き立てつつも、バランスもとれた味わい。

スープの中にはチャーシューやメンマがゴロゴロと入っておる。ほのかに香る炙りチャーシューの香ばしい香りが、よりいっそう食欲をそそらせる。ジュワッと広がる肉の旨みはがつんとした食べ応えじゃ♪

岐阜にも全粒麺ブームが巻き起こる気配を感じた、旨いつけ麺がいただけたぞ。体に気を遣いながらも、がっつりつけ麺を食べたい者にはもってこいのお店じゃよ。皆もここで新しい発見を味わうと良いぞ☆

つけ麺(750円)

塩そば(700円)

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おすすめのクチコミ  (8 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 satopy さん (大垣市/40代) (投稿:2010/03/21  掲載:2010/04/07)
  • 男性 こうすけ さん  (岐阜市/40代)

    以前つけ麺を美味しく頂いた三十六房さんの 特製白湯900円を 嫁さんと二人初めて注文しました 麺は細めんで 鶏のスープに 海老の香りが 癖になる 美味しさでした 残ったスープに ご飯100円(ランチ時50円)を入れ 雑炊風で 二人共に 完食 次回からは つけ麺にするか 特製白湯にするか 迷いそうです (投稿:2011/08/16  掲載:2011/08/17)

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  • 男性 ししまいさんのせんぱい さん  (関市/30代)

    全粒麺のつけ麺はスゴくオススメ。一度食べてみる価値あり。 食感と喉越しは通常の麺とは違います。 炙った分厚いチャーシューも好みです。 (投稿:2010/11/17  掲載:2010/11/17)

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  • 女性 ラブラドール さん  (大垣市/30代)

    19時頃に行きました。つけ麺(全粒麺)を注文しました。うわさどおり、蕎麦に似た麺です。コシがあってかなり食べ応えがあります。 スープがよくからんで、とにかくおいしい。あっという間に食べてしまいました。スープも初めはこってりとしていると思ったのですが、後味がマイルドで、くどさを感じさせず本当にうまいなあと思いました。少しご飯を分けてもらって、雑炊風にして食べましたが、これもいけます!最後はスープわりにしてもらって残らず完食です。あとチャーシューが厚さ1cm以上はあるのですが、あぶってあって少しおこげっぽい感じがおいしいです。また行きたいです! (投稿:2010/09/16  掲載:2010/09/17)

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  • 男性 やべお さん  (岐阜市/30代)

    今まで、つけ麺でそんなに美味しいと思ったことは無かったのですが、ここのつけ麺は「美味い」です! 麺は独特の太麺で茹でたあとにしっかり氷を使って締めた、コシがあり食べ応えのある麺でした。つけ汁の中には大きなチャーシューが隠れており、これがまた美味い!!!今までつけ麺をナメてましたが美味しいです!次回は全粒粉を食べたいですね。 (投稿:2010/08/04  掲載:2010/08/05)

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  • 女性 ポチ子 さん  (岐阜市/20代)

    やっと食べることができました! 「つけ麺+味玉」を注文。 日曜日の19時くらいに着きましたが、待つことなく着席。 席数はカウンターで10席ですが、店内は割とスペースがあって広めに感じました。席数をもう少し増やしたら いいのにな、と思いましたが・・・。 麺は かなり太く感じました。スープは後味に甘みが残り、美味しかったです。何度も蓮華で口に運んでいました。 今回は2回目の挑戦。前回は14時過ぎに到着したので、ランチタイム終了ということで入れませんでした。 スープがなくなり次第、終了らしいので、注意!! アパートのテナントで少し分かり辛いですが、お勧めのお店です。 (投稿:2010/06/02  掲載:2010/06/03)

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  • 女性 simba さん  (瑞穂市/20代)

    職場の仲間と夜に訪れました。カウンター席のみで、10名くらい座れます。はじめに券売機で食券を買います。 お店の看板に『つけ麺』と書いてあったので、もちろんつけ麺を注文。太めの麺で食べごたえ◎でした。 つけ麺以外に塩ラーメンを食べましたが、そちらもおいしかったです! (投稿:2010/04/15  掲載:2010/04/16)

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  • 男性 長良川レインボー さん  (岐阜市/30代)

    券売機で「全粒粉つけ麺」を選び、着席&食券を渡す。しばらくして出てきた一品は、太めの蕎麦のように見える。風味が豊かで食感も良い感じ。麺だけで頂いても美味しい。これは癖になりそう。また+100円(ランチ時は50円)で雑炊セットにできます。食べ方はカウンターのメニュー裏にあり。こちらも美味しい。水は券売機の横にあるグラスにセルフで注ぐシステムでした。 (投稿:2010/04/10  掲載:2010/04/12)

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  • 男性 satopy さん  (大垣市/40代)

    ラーメンフリークの間で話題のお店です。つけ麺(全粒粉)のレベル高し、麺旨し、岐阜のつけ麺を代表する名店の可能性大。店の雰囲気はマニア向き(カウンターのみです)、是非テーブルも置いて欲しいです、家族で行きたいです。次回はラーメンを食べてみたいな。新たな伝説の店誕生か?(大袈裟ではナイデスヨ!!) (投稿:2010/03/21  掲載:2010/04/07)

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